I capperi di Salina sono uno dei prodotti più rappresentativi delle Isole Eolie e della tradizione agricola siciliana. Coltivati da generazioni sui terreni vulcanici dell’isola, sono apprezzati per il loro profumo intenso, la consistenza compatta e il gusto deciso, capace di arricchire ricette semplici e piatti della cucina mediterranea.
Cucunci di Salina: cosa sono, come si preparano e come conservarli sotto sale Dopo la raccolta dei capperi di Salina, che inizia a maggio e prosegue fino alla fine dell’estate, arriva il momento di dedicarsi ai cucunci, i frutti della pianta del cappero. I cucunci di Salina sono una specialità tipica delle Isole Eolie: hanno […]
Capperi eoliani: il sapore delle isole raccolto in un piccolo bocciolo Arrivano in questo periodo sui mercati i capperi raccolti durante l’estate e conservati per l’inverno, uno dei prodotti più rappresentativi della cucina mediterranea e, in particolare, della tradizione gastronomica delle Isole Eolie.
Tra i piaceri da gustare almeno una volta nella vita non può mancare la Malvasia delle Lipari, nobile vino siciliano che nasce da un’antichissima tradizione radicata nelle Isole Eolie.
Il vero protagonista del rilancio in grande stile di questo nettare ambrato è Carlo Hauner, un bresciano giramondo di origine boema che negli anni ’70, innamorato delle Eolie, decise di stabilirsi a Salina per sempre.
Storico della Malvasia è il professore Marcello Saija docente di storia nella facoltà di scienze politiche dell’università di Messina. Ha dedicato tutti i suoi studi a ricostruire la storia di questo vitigno. Mi dispiace, ma i greci non c’entrano nulla.
L’ultimo imprenditore a scommettere su Salina è Giuseppe Tasca, produttore di Tasca d’Almerita. Lui giura di essere approdato qui per motivi sentimentali. Poi naturalmente oltre al cuore ci ha spinti una esigenza commerciale: nel nostro paniere mancava un vino dolce. L’obbiettivo è ambizioso: portare per il mondo la Malvasia delle Lipari.
Il cappero è una delle piante aromatiche più utilizzate in cucina, ma come scegliere i migliori?
Salina al tramonto ha i colori della Malvasia. Le case bianche sparse sopra tappeti di vigne ricamati da muretti filettati di capperi, si macchiano d’ambra e trattengono gli ultimi raggi di sole come topazi gettati sul tavolo verde da un bizzarro giocatore. Una tregua ai colori accesi dalla luce furiosa del giorno su fronde, vigne, […]
Una gustosa “cartolina” satura di sapori eoliani, a nostro parere tra i migliori souvenir di viaggio per conservare a lungo buoni ricordi e prolungare nel tempo le gioie del palato.
