Cucunci sottosale | Presidio Slow Food

Cod. Art. 00003
€13.00
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1
Dettagli del prodotto
Cucunci sottosale di Salina

I Cucunci sono il frutto della pianta del Cappero. E' una capsula oblunga e verde, a forma di fuso, portata da un peduncolo di 2-3 cm, fusiforme e carnosa, con polpa di colore rosaceo. Contiene numerosi semi reniformi, neri o giallastri, di 1-2 mm di dimensioni.

A maturità si apre con una fessura longitudinale. In questa confezione sono conservati sotto sale quindi prima di poterli usare vanno lavati e messi a bagno in acqua dolce.

La tecnica di dissalazione è la stessa del cappero ma ha bisogno di più tempo per essere dissalato.

Sono venduti in buste di plastica da 250 gr.
Cucunci di Salina
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