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SAPORI EOLIANI Post

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Dieta Mediterranea

La Sicilia è tra le regioni capofila della Dieta Mediterranea il cui modello nutrizionale, riferito alle abitudini alimentari dei popoli del Mediterraneo, è stato riconosciuto dall’UNESCO “patrimonio mondiale dell’Umanità”. Un bene inestimabile strettamente connesso al rispetto per il territorio e per la biodiversità e alla consapevolezza dei suoi effetti salutari sulla longevità della popolazione. Mangiare secondo questo schema alimentare, costituito principalmente da olio di oliva, pane, pasta, legumi, frutta fresca, verdura, pesce, latticini, carne bianca e frutta secca, allontana infatti i rischi di malattie cardiovascolari, tumori, diabete. Read more

Capperi, amore e Malvasia

Questo cappero di Salina è un arbusto perenne, con numerosi fusti, flessuosi e glabri, con foglie alterne, intere, ovali molto arrotondate, di colore verde scuro, che a volte portano alla base del picciolo due piccole spine e i fiori sono grandi, vistosi. Read more

Salina terra di Malvasia

Salina al tramonto ha i colori della Malvasia. Le case bianche sparse sopra tappeti di vigne ricamati da muretti filettati di capperi, si macchiano d’ambra e trattengono gli ultimi raggi di sole come topazi gettati sul tavolo verde da un bizzarro giocatore. Una tregua ai colori accesi dalla luce furiosa del giorno su fronde, vigne, orti e terra.  Read more

Malvasia delle Lipari Doc Passito – Fenech

Among the pleasures to be enjoyed at least once in life you can not miss the Malvasia delle Lipari, noble Sicilian wine that comes from an ancient tradition rooted in the Aeolian Islands. The grapes, made dry in the sun for two weeks, is transformed into a divine nectar is able to offer unique sensations, unattainable for most dessert wines Italian and foreign. Read more

Malvasia delle Lipari Doc Passito – Fenech

Tra i piaceri da gustare almeno una volta nella vita non può mancare la Malvasia delle Lipari, nobile vino siciliano che nasce da un’antichissima tradizione radicata nelle Isole Eolie. L’uva, fatta appassire sotto il sole per due settimane, viene trasformata in un nettare divino capace di regalare sensazioni uniche, inarrivabili per la maggior parte dei vini passiti italiani e stranieri. Read more

Cucunci

I cucunci, sono i frutti del cappero

After collecting capers from May until the end of September, after putting them in salt to preserve them for the winter, now we just have to dedicate ourselves to cucunci!

The cucunci, are the fruits of the caper and will collect in August. After the collection must be washed, air-dried and placed in a container covered with salt to lose their indoor humidity and the bitter taste.

They will remain in salt at least 8-10 days.

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Cucunci

I cucunci, sono i frutti del cappero

Dopo aver raccolto capperi da maggio fino a tutto settembre, dopo averli messi sotto sale per conservarli per l’inverno, adesso non ci resta che dedicarci ai CUCUNCI !

I cucunci, sono i frutti del cappero e si raccolgono nel mese di agosto. Dopo la raccolta devono essere lavati, asciugati all’aria e messi in un contenitore coperti di sale grosso affinché perdano la loro umidità interna ed il sapore amaro.

Dovranno restare sotto sale almeno 8/10 giorni.

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Una gustosa cartolina dalle Eolie

Una gustosa “cartolina” satura di sapori eoliani, a nostro parere tra i migliori souvenir di viaggio per conservare a lungo buoni ricordi e prolungare nel tempo le gioie del palato.

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